酱香型白酒由酱香、醇甜、窖底香三种典型体组成。

勾调的意义和作用包括了 。

调味包括了 。

为了使勾调工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的 的搭配等问

产品设计方案的内容包括 方面。

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体 。

原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、 等达到新的平衡。

白酒贮存过程中，乙醇和水分子的缔合，是通过 ( ）成大分子，而它们之间发生的缔合作用，对( ）的变化是十分重要的,但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。

为了提升并稳定酒体设计效果，衡水老白干在设计之前做了大量的前期工作。比如（ ）等。

蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

中高档新型白酒的开发所使用的酒精最好是（ ）