大曲的糖化力越高越好。

茅台酒的主体香是低沸点的（）和高沸点的（）物质组成的复合体。

大曲酱香型白酒根据基酒的（） 、风格等因素，按产品质量标准进行调配、组合一定数量的基酒，形成勾调小样，经 （） 等确定勾调方案。

根据酱香型白酒生产过程控制要求，摘酒温度不宜小于（）℃，基酒酒精度不小于（）%vol。

在大批量组合之前，都要进行小样组合，再按小样比例进行大批量组合，一般小样组合有两种方法：（）。

酱香型白酒的风格最为典型的是（）

以正丙醇为特征成分的香型是（）

酱香型酒通常以（)为主体酒勾调。

调味酒分为 （） 等。

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。

为了使勾兑工作顺利进行，在这一过程中应注意各待选基酒的（）的搭配等问题。