酱香型白酒生产使用的窖池是（ ）。

勾兑好的酒要求放置（）个月，再进入过滤机过滤。

若将53.94 ml无水酒精与49.83 ml水混合时，则混合液的体积应为（）ml，这是缔合作用所造成的。

酒精含量为（ ）%vol 以下的白酒，称为低度白酒。

醇可氧化为相应的醛或酸，使白酒中酒精含量下降，而醛、酸含量（）

白酒在贮存中主要酯类的（）是主要的。

新型白酒调兑时，使用的香料严格按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》使用。（）

白酒中存在的一定量的 （ ） 对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。

新酒中的乙缩醛含量较高，经一定的贮存期，可分解一部分，使辛辣味降低。但在贮存中（ ）几乎不变。

酯香调味酒贮存期必须在（ ）以上，才能投入调味使用。

白酒在贮存中过程中，除少数酒样中的（ ）增加外，几乎所有的酯都减少。