浓香型白酒生产实践证明，发酵周期短的酒，其产量（），酒质（）；发酵周期长的酒，其产量（），酒质（）。

大样调味结束后，由于酒体还可能发生一些物理化学的平衡作用，可能会使酒体在风味上与调好的酒有些差异。一般需存放（ ）左右，然后经检查合格后即可。

选取发酵期较长的酒醅蒸出的酒头，每甑粮糟或丢糟可截取酒头0.5-1 kg，收集后分类入库贮存（ ），即可为酒头调味酒。

针对半成品酒的缺点和不足，先选定几种调味酒，分别记住其主要特点，各以（ ）的量滴加。

（ ）指具有某种独特香味，能明显起到决定成品酒风格特征的酒。主要是组合体系中较好的酒和贮存时间长的老酒。

在品酒过程中，经长时间的刺激，使嗅觉和味觉变得迟钝，甚至可变得无知觉的现象叫做：（ ）。

常用的品酒方法是（ ）。

在一定的比例浓度下，（ ）含量的高低，标志着浓香型白酒品质的好坏。

以下属于浓香型白酒的特点的是（ ）。

以下是酒中属于浓香型的是（ ）。

以下不属于五粮液工艺的是（ ）。