白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，下列哪种酸属挥发酸。（ ）

好的，让我们一起来探讨这道题。首先我们要了解的是，白酒中的酸分为挥发酸和不挥发酸。那么什么是挥发酸呢？我们可以这样来理解： 想象一下，当你打开一瓶醋时，你会闻到一股强烈而刺激的气味，这就是醋中含有的挥发性物质散发出来的。同样地，在白酒中也存在这样的挥发性物质，它们就是挥发酸。 接下来我们来看看选项中的几种酸： A：乳酸。乳酸是一种常见的有机酸，广泛存在于牛奶、酸奶等食品中。它的挥发性较差，也就是说它不容易挥发成气体。因此乳酸属于不挥发酸，不符合题意。 B：乙酸。提到乙酸，我们可能更容易想到它的另一个名字——醋酸。没错，乙酸正是醋的主要成分之一。当我们打开醋瓶时，那种刺鼻的气味正是乙酸挥发的结果。因此，乙酸是典型的挥发酸。 C：酒石酸。酒石酸主要存在于葡萄等水果中，也用于酿酒。这种酸不易挥发，所以在葡萄酒或果酒中可以长时间保存。因此酒石酸不属于挥发酸。 D：己酸。己酸是一种具有特殊气味的有机酸，其沸点相对较低，容易挥发。在白酒中，己酸会赋予酒体一种独特的香气。因此，己酸也是挥发酸的一种。 综上所述，符合题意的选项为 B 和 D。希望这个解释能帮助你更好地理解这道题以及相关的知识。如果你还有其他问题或需要进一步说明，请随时告诉我！