白酒中的羰基化合物主要是指（）。羰基化合物在白酒微量香味成分中占6%-8%。

醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质，它的总含量高于有机酸含量。

1963年，五粮液制定了五粮液的产品质量标准，明确了感官指标和理化指标。

汾酒生产过程中出酒率在42%左右。

白酒中的微量成分在整个酒体环境中起着烘托、平衡、缓冲的作用。

勾调加浆用纯净水主要控制参数中对水的硬度要求是≤0.8ºdH。

不锈钢贮酒贮存量大，酒损小，不易污染，安全可靠优于陶缸贮存。

新产汾酒的检验项目分为感官评级和理化指标检测。

汾酒酿造流酒环节遵循“三控制”要求，其中对流酒速度控制在8～10kg为宜。

汾酒生产是以地缸为发酵容器，单次投料为1500kg。

汾酒酒醅材料入缸品温一般要求在10～15℃（ ）