勾兑的意义和作用包括了（ ）。

降度用水是引起白酒固形物超标的一个重要因素。（ ）

白酒中总酸的测定通常采用指示剂法或电位滴定法。（ ）

白酒进行勾调需要准备基酒、带酒、搭酒和大宗酒。（ ）

酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和重量百分率。（ ）

白酒中含有Na、K、Ca、Mg、Al、Fe、Cu、Ti、Mn、Ni 、Zn、Sr、Ba、Pb、Cd等微量金属元素。（ ）

固态法白酒生产工艺有串香法、浸蒸法和调香白酒。（ ）

二锅头酒不需要酒体设计，只要“掐头去尾”保留中段即可。（ ）

二锅头酒属于清香型白酒，执行的国家标准是GB/T10781.2。（ ）

醇类随着碳链的增加，香气逐渐由麻醉样香气向果实香气和脂肪香气过渡，沸点也逐渐增高，香气也逐渐持久。（ ）

白酒香味物质依其功能分为色谱骨架成分、协调成分和复杂成分（ ）