谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（ ）和（ ）

好的！让我们一起来分析这道多选题。 ### 题目背景 题干中提到“谷壳是酿制大曲酒的主要辅料”，这里的关键点在于理解谷壳在酿酒过程中的作用。 ### 选项分析 1. **A: 疏松剂** - 在酿酒过程中，谷壳可以帮助增加酒醅的透气性，使得发酵更加均匀，起到疏松的作用。 2. **B: 被膜剂** - 被膜剂通常用于食品加工中，以形成一层保护膜。但在酿酒过程中，并不需要这种功能，因此这个选项不太合适。 3. **C: 填充剂** - 谷壳可以在酿酒过程中起到填充作用，帮助调节酒醅的密度和结构。 4. **D: 包埋剂** - 包埋剂主要用于固定化酶或微生物，使其在特定环境中发挥作用。在酿酒过程中，谷壳并不具备这种功能。 ### 结论 结合以上分析，正确答案为 **A: 疏松剂** 和 **C: 填充剂**。 ### 生动例子 想象一下，我们在制作蛋糕时会加入泡打粉，它可以帮助蛋糕变得蓬松。同样地，在酿酒过程中，谷壳就像泡打粉一样，可以使得酒醅更加疏松透气。另外，谷壳还可以像沙子一样填充在其他原料之间，帮助调节整体结构。 希望这个解释能帮助你更好地理解这道题！