判断题
中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案:B
解析:
选项A:“正确”表示中式传统烹调方法中的炒确实可以分为滑熘和油爆。
选项B:“错误”表示中式传统烹调方法中的炒不可以或者不传统地分为滑熘和油爆。
解析:在中式烹饪中,炒是一种常见的烹饪方法,通常指的是在高温下快速翻炒食材,使其熟成。炒法的分类有很多,其中“滑炒”和“火爆”是两种不同的炒法。滑炒通常是指先将食材上浆后,用温油使其滑散,再快速炒制,这样炒出的菜口感滑嫩。火爆则是用高温油快速翻炒食材,通常适用于一些需要快速锁住水分和风味的食材。而题目中将“滑熘”和“油爆”作为炒的分类是不准确的,因为“滑熘”实际上是滑炒的一种方式,而不是炒的一个独立分类,而“油爆”虽然是一种炒法,但并不涵盖所有的炒法。因此,根据题目的描述,选项B“错误”是正确的答案。
选择「段落」
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选项B:“错误”表示中式传统烹调方法中的炒不可以或者不传统地分为滑熘和油爆。
解析:在中式烹饪中,炒是一种常见的烹饪方法,通常指的是在高温下快速翻炒食材,使其熟成。炒法的分类有很多,其中“滑炒”和“火爆”是两种不同的炒法。滑炒通常是指先将食材上浆后,用温油使其滑散,再快速炒制,这样炒出的菜口感滑嫩。火爆则是用高温油快速翻炒食材,通常适用于一些需要快速锁住水分和风味的食材。而题目中将“滑熘”和“油爆”作为炒的分类是不准确的,因为“滑熘”实际上是滑炒的一种方式,而不是炒的一个独立分类,而“油爆”虽然是一种炒法,但并不涵盖所有的炒法。因此,根据题目的描述,选项B“错误”是正确的答案。
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