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判断题
烹调用的残油可再倒入新油中，以便以后再用，而减少浪费。
A
正确
B
错误
答案解析
正确答案：B
解析：
这道题的答案是 B. 错误。
解析如下：
A. 正确 - 这个选项是不正确的。在烹饪中重复使用油，尤其是将用过的残油（也称为回锅油）与新油混合再使用，可能会带来健康风险。因为经过高温加热的油会产生有害物质，比如反式脂肪酸和丙烯酰胺等，这些物质可能对身体有害。此外，用过的油容易变质，混入新油中会加速新油的劣化过程，并且会影响食物的味道和质量。
B. 错误 - 这个选项是正确的答案。正如上面解释的那样，为了食品安全和个人健康着想，不应该将烹调用过的残油重新倒入新油中再次使用。正确处理用过的食用油的方法包括将其冷却后妥善丢弃或回收利用，而不是继续用于烹饪。
综上所述，选择 B 作为正确答案是因为从卫生、健康以及食品质量的角度考虑，不应该把残油加入到新油中再利用。
解析如下：
A. 正确 - 这个选项是不正确的。在烹饪中重复使用油，尤其是将用过的残油（也称为回锅油）与新油混合再使用，可能会带来健康风险。因为经过高温加热的油会产生有害物质，比如反式脂肪酸和丙烯酰胺等，这些物质可能对身体有害。此外，用过的油容易变质，混入新油中会加速新油的劣化过程，并且会影响食物的味道和质量。
B. 错误 - 这个选项是正确的答案。正如上面解释的那样，为了食品安全和个人健康着想，不应该将烹调用过的残油重新倒入新油中再次使用。正确处理用过的食用油的方法包括将其冷却后妥善丢弃或回收利用，而不是继续用于烹饪。
综上所述，选择 B 作为正确答案是因为从卫生、健康以及食品质量的角度考虑，不应该把残油加入到新油中再利用。
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