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烹饪师技能知识题库
2,201
判断题

江苏、福建和广东地区的烹调擅长使用糟卤制作香醇味美的菜肴。

A
正确
B
错误

答案解析

正确答案:B

解析:

选项A:正确。这个选项表明江苏、福建和广东地区的烹调确实擅长使用糟卤制作菜肴。

选项B:错误。这个选项表明江苏、福建和广东地区的烹调并不一定擅长使用糟卤制作菜肴,或者这个说法并不准确。

为什么选择这个答案:选择答案B是因为虽然江苏、福建和广东地区的烹饪各有特色,但并不是每个地区都以糟卤制作菜肴著称。糟卤是江苏菜中比较常见的调味品,特别是苏式菜肴中,而福建和广东菜系中则不一定以此著称。福建菜更注重鲜嫩和清香,广东菜则强调原料的新鲜和口味的多样性。因此,泛泛而谈这三个地区都擅长使用糟卤并不准确,故选择B.错误。

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