下列叙述内容最符合淮扬风味菜肴特点的选项是( )。
答案解析
解析:
A选项(注重浓油赤酱):这个特点更多地与上海本帮菜或苏南地区的菜肴相关,它们通常使用较多的油和酱油来调味,形成浓郁的颜色和口感。淮扬菜虽然讲究色泽,但并不以浓油赤酱为主要特色。
B选项(味型变化多样):虽然中国各大菜系都讲究味道的多样性,但淮扬菜在口味上更注重清雅、平和,并非以味型变化多样为突出特点。川菜、湘菜等在这方面可能更为突出。
C选项(突出海鲜原料):这个特点更多地与沿海地区的菜系相关,如粤菜、闽菜等,它们因地理位置优势而大量使用海鲜。淮扬菜虽然也使用海鲜,但并非以其为主要或突出原料。
D选项(讲究口味清淡):淮扬菜以其清雅、平和的口味著称,讲究原汁原味,清淡爽口。这符合淮扬菜系的传统特点和烹饪理念。
综上所述,D选项(讲究口味清淡)最符合淮扬风味菜肴的特点。
因此,答案是D。
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