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烹饪师技能知识题库
2,201
单选题

以下内容最不符合浙江菜特点的选项是( )。

A
菜肴口味讲究,清鲜脆嫩,咸鲜合一,味道纯正
B
讲究原料鲜活特色
C
菜肴形态讲究精美细腻
D
擅长食用红白糟酒和鱼露

答案解析

正确答案:C

解析:

选项A描述了浙江菜口味的特点,浙江菜确实讲究清淡鲜美,强调原料的原汁原味,因此A选项符合浙江菜特点。

选项B提到的原料鲜活是浙江菜非常注重的方面,浙江地处江南,水产资源丰富,因此对食材的新鲜度有很高要求,B选项也是符合浙江菜特点的。

选项C提到的菜肴形态讲究精美细腻,虽然浙江菜在摆盘上也会追求一定的美感,但这并不是浙江菜最突出的特点。浙江菜更注重的是口味和食材,因此C选项相比较而言不符合浙江菜的主要特点。

选项D中提到的红白糟酒和鱼露,虽然在某些浙江菜中会使用,但这些并不是浙江菜特有的调料或者烹饪手法,浙江菜并不以此著称。不过,这并不像C选项那样直接与浙江菜的整体特点相悖。

所以,最不符合浙江菜特点的选项是C,因为浙江菜虽然也讲究形态,但它的核心特色在于口味和食材的新鲜,而不是菜肴形态的精美细腻。

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