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多选题
调味意义
A
丰富菜品的属性
B
增强菜品的刺激能力，增进食欲
C
增加菜品的内在美
答案解析
正确答案：ABC
解析：
这是一道关于烹饪调味意义的选择题。我们需要分析每个选项，并理解调味在烹饪过程中的多重作用。
A. 丰富菜品的属性：
调味能够赋予菜品不同的风味和口感，如酸、甜、苦、辣、咸等，这些不同的味道和香气丰富了菜品的整体属性，使其更加多样化。因此，这个选项是正确的。
B. 增强菜品的刺激能力，增进食欲：
调味不仅能改变菜品的风味，还能通过刺激味蕾来增强人们的食欲。例如，辣味和酸味能够刺激口腔和消化道，促进消化液的分泌，从而增加食欲。这个选项同样正确。
C. 增加菜品的内在美：
调味不仅仅是改变食物的味道，还能通过精心调配的香料和调味料，提升菜品的整体美感，包括色彩、香气和口感的和谐统一。这种内在美的提升，使得菜品在味觉和感官上都更加吸引人。因此，这个选项也是正确的。
综上所述，调味在烹饪中具有多重意义，包括丰富菜品的属性、增强菜品的刺激能力以增进食欲，以及增加菜品的内在美。因此，正确答案是ABC。
A. 丰富菜品的属性：
调味能够赋予菜品不同的风味和口感，如酸、甜、苦、辣、咸等，这些不同的味道和香气丰富了菜品的整体属性，使其更加多样化。因此，这个选项是正确的。
B. 增强菜品的刺激能力，增进食欲：
调味不仅能改变菜品的风味，还能通过刺激味蕾来增强人们的食欲。例如，辣味和酸味能够刺激口腔和消化道，促进消化液的分泌，从而增加食欲。这个选项同样正确。
C. 增加菜品的内在美：
调味不仅仅是改变食物的味道，还能通过精心调配的香料和调味料，提升菜品的整体美感，包括色彩、香气和口感的和谐统一。这种内在美的提升，使得菜品在味觉和感官上都更加吸引人。因此，这个选项也是正确的。
综上所述，调味在烹饪中具有多重意义，包括丰富菜品的属性、增强菜品的刺激能力以增进食欲，以及增加菜品的内在美。因此，正确答案是ABC。
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