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单选题
构成蛋清粉浆的主要原料品种是（ ）。
A
蛋液、食盐、水和玉米淀粉
B
蛋液、泡达粉和食盐
C
蛋白、泡达粉、水和面粉
D
蛋清、食盐、水雨和玉米淀粉
答案解析
正确答案：D
解析：
选项A：蛋液包括了蛋黄和蛋白，而构成蛋清粉浆只需要蛋清，所以A不正确。 选项B：泡打粉是发泡剂，不是构成粉浆的主要原料，而且缺少了水和其他粉类原料，所以B不正确。 选项C：虽然蛋白是正确的，但是泡打粉同样不是主要原料，且通常粉浆使用玉米淀粉而非面粉，因为玉米淀粉勾芡后的质地更加清透，所以C不正确。 选项D：蛋清、食盐、水和玉米淀粉是构成蛋清粉浆的标准原料。蛋清提供粘性，食盐可以增加浆液的稳定性，水用来调整粘稠度，玉米淀粉使得粉浆在烹饪时能够形成保护层，使食材表面更加滑嫩。因此，D是正确的答案。
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可继续追问～
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