食堂安全生产禁令规定之一是：严禁用水（ ）。

这道题目考查的是食堂安全生产的基本常识。在食堂或厨房环境中，使用水来冲洗设备可能会导致一系列的安全隐患，特别是对于电气设备来说，水可以导电，如果设备内部或外部有裸露的电线，用水冲洗可能导致触电事故。此外，水也可能损坏设备内部的电子元件，造成设备故障或损坏。

解析各个选项：

A. 冲洗设备：这是正确答案。因为用水直接冲洗设备尤其是带有电路的设备是非常危险的，可能引起触电或设备损坏。
B. 冲洗窗户：虽然冲洗窗户时也需要注意不要让水流到电器上，但这通常不会像冲洗设备那样直接构成重大安全隐患，因此不是最佳答案。
C. 冲洗地面：地面冲洗一般情况下是比较安全的操作，只要确保没有电源插座或者电器处于溅水范围内即可。所以这不是正确答案。
D. 冲洗水池：水池本身设计就是用于接触水的，因此冲洗水池并不会带来额外的安全风险，故也不是正确答案。

综上所述，选择A作为答案是因为它最符合食堂安全生产禁令中关于防止因用水不当而引发安全事故的规定。