绞肉机、肉片机开机前应先检查机内有无杂物，应（ ），待转动正常后，方可开机使用。

这是一道关于烹饪设备安全操作的问题，我们需要分析绞肉机、肉片机等烹饪设备在开机前应进行的安全检查步骤。

首先，理解题目背景：绞肉机、肉片机等烹饪设备在开机前需要确保机内无杂物，以避免损坏设备或造成安全隐患。接下来，我们分析各个选项：

A. 点转试机2—3周

这个选项虽然时间看似过长，但结合烹饪设备的安全操作规程，这里的“周”很可能是一个打字错误或理解错误，实际上应该是指“2—3次”或短暂的试机时间，以检查设备是否正常。在实际操作中，不可能让设备持续运转2—3周来进行试机。考虑到这一点，并结合烹饪设备安全检查的常规做法，这个选项（在理解为短暂试机的基础上）是合理的。此外，从题目给出的正确答案来看，这个选项是符合题意的。

B. 直接启动

直接启动设备而不进行任何试机检查，存在很大的安全隐患。如果机内有杂物或设备本身存在问题，直接启动可能导致设备损坏或安全事故。因此，这个选项是不正确的。

C. 点转试机10分钟

虽然试机是必要的安全检查步骤，但10分钟的试机时间对于这类烹饪设备来说可能过长。一般来说，短暂的试机（如2—3次短暂启动）就足以检查设备是否正常。因此，这个选项虽然体现了试机的概念，但试机时间过长，不是最佳答案。

D. 以上都不是

鉴于A选项（在理解为短暂试机的基础上）是符合题意的，因此这个选项是不正确的。

综上所述，考虑到烹饪设备安全检查的常规做法和题目给出的正确答案，A选项（点转试机2—3周，这里理解为短暂试机2—3次或类似短暂操作）是正确的。这是因为短暂的试机可以检查设备是否正常，确保在正式使用时不会出现安全问题。

因此，答案是A（点转试机2—3周，理解为短暂试机）。