山东省港口集团有限公司拥有（ ）三家上市公司。

鲜活原料初步加工是鲜活原料由毛料转变为净料的过程。

饴糖是淀粉在水解酶作用下形成的糊精和麦芽糖的混合物。

榄仁是油橄榄树的果仁，主要产于我国广东、海南、福建和台湾地区。

哈密瓜主要产于甘肃、青海和新疆。

在酱油味型中的咸味种类有淡味酱油和重味酱油之分。

谷氨酸钠味精是一种不稳定，但安全无毒无害的调料。

牛肚在加工过程中可以分出瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等品种。

、通过配菜可以有效地确定制作菜肴的成本。

烹调时，为保护食物原料中维生素少受氧化而不被破坏，可加入醋。

通过配菜的方法可以确定菜肴的基本昧型。