醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于（ ）mg/100ml的驾驶行为。

这是一道定义判断类型的问题，我们需要根据题目中给出的定义，从提供的选项中选出符合该定义的答案。

首先，理解题目中的关键信息：醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量达到或超过某一特定值的驾驶行为。这个特定值是解题的关键。

接下来，分析各个选项：
A选项（20mg/100ml）：这个值通常低于法律对醉酒驾车的界定标准，因此不符合题目要求的“醉酒驾车”定义。
B选项（60mg/100ml）：同样，这个值也低于一般法律对醉酒驾车的界定，不符合定义。
C选项（80mg/100ml）：在许多国家和地区，包括中国，醉酒驾车的法律界定通常是血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml。这个选项符合题目要求的“醉酒驾车”定义。
D选项（100mg/100ml）：虽然这个值高于80mg/100ml，但它不是法律对醉酒驾车的普遍界定标准，因此不是最优选项。

综上所述，根据醉酒驾车的法律定义，即车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，我们可以确定C选项（80mg/100ml）是正确答案。
因此，答案是C。