1354.热力消毒灭菌法的原理是()题型：B难度：3

让我来为您解析这道题： 正确答案是C：使微生物的蛋白质及酶变性凝固 解析： A. 抑制细菌代谢和生长 - 这不是热力消毒的主要原理。抑制作用通常是化学消毒剂的作用机制，而不是高温灭菌。 B. 使微生物的蛋白质发生光解变性 - 光解是指由光照引起的分解反应，而热力消毒主要是通过热量起作用，不是光的作用。 C. 使微生物的蛋白质及酶变性凝固 - 这是正确答案。高温会使蛋白质分子内部的氢键断裂，导致蛋白质结构改变（变性），进而凝固失活。就像我们煮鸡蛋时，蛋清从透明变成白色固体一样，这个过程就是蛋白质变性凝固。 D. 破坏细菌膜的结构 - 虽然高温确实会影响细胞膜，但这不是热力消毒的主要杀菌机制。主要还是通过影响蛋白质和酶来实现灭菌效果。 简单示例： 想象一下煮沸一锅汤，随着温度升高： 1. 汤里的细菌就像被“煮熟”了一样 2. 它们的蛋白质（包括维持生命活动所需的酶）会像鸡蛋清那样凝固变性 3. 当这些关键物质失去活性，细菌就无法存活了 这就是为什么煮沸是最常见的家庭消毒方法之一，比如给婴儿奶瓶消毒等。