3、武夷岩茶所表现的“岩韵”是由于茶树生长的独特的自然环境与武夷岩茶独特的加工工艺这二重条件下形成的。( )

1、茉莉花茶加工中,“提花”工序是用少量的优质鲜花窨制后不再烘焙,以提高花茶的鲜灵度,其鲜花用量为( )。

1、茉莉花茶加工中,鲜花处理是将进厂的末开放的茉莉花蕾进行摊放与堆积处理,当经一段时间的堆积(约半小时左右),堆温升至多少度时,即可散堆摊凉( )。 A.38℃—40℃B.40℃—42℃C.42℃-45℃D.45℃-47℃

3、茶叶小包装分软包装和硬包装两种,下列各茶叶种类相比而言,哪一最适合软包装( )。

2、下列哪一种绿茶,在加工过程中其干燥工序是采用百分之百全炒干的方式( )

1、烘青绿茶初加工中,第二道烘干(足烘)的一般温度(进风口的温度)( ) A.700C -900C0C -1100C0C -1300C D.1300C -1500C

1、在茶叶分类中,青茶是指( )

7、台湾包种茶的香型属于( )

6、武夷岩茶是闽北乌龙茶的一种,武夷岩茶的基本外形是( )

5、茶叶杀青时,由于机具温度过高,会在后期制作干茶上留下的烫斑,正确描写的术语是:( ) A.破口B.爆点C.焦点D.突点

4、茶叶感官审评实验室的最佳温湿度应控制在:( ) A.10℃—65%B.20℃—70%C.30℃—80%D.30℃—85%