258. 汤色审评,主要从( )三方面评比。

3、开汤审评采用双杯法可提高名优绿茶内质评定结果之准确性。( )

2、茶叶贮藏过程中,茶叶香气会不断下降,随着时间的推移,新茶特有的清香被丧失,陈味也逐渐显露。茶叶中脂类物质的氧化和水解脂类物质的氧化是引起绿茶陈化和香气劣变的最重要原因之一。( )

1、多云雾和高湿度,增强了漫射效应,有利于芳香物质的形成。而较大的的昼夜温差又有利于光合产物的积累,使蛋白质、纤维素等大分子物质含量增加,不利于茶叶品质的形成。( )

1、与雨茶相比,珍眉的条形一般较细短,下档茶略多。( )

1、红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。( )

1、形成茯砖茶品质特征的最关键工序是发花干燥。( )

1、外形扁平光滑,色泽黄绿光润的茶是龙井茶。( )

1、正山小种红茶香味带松烟香是品质正常的表现。( )

1、茉莉花茶内质香气评定时注重鲜灵度和纯度。( )

1、加工标准样一般以鲜叶原料为基础划分级别。( )