233.女面点师错误着装做法之一,帽子不干净,( )。

67.不粘锅可在( )以下长期使用。

66.我们使用塑料烹饪器具时要满足两个基本要求:安全卫生和( )。

65.下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是( )。

64.影响气体混合物爆炸极限的主要因素有:温度、压力、( )和着火源等。

63.在燃烧过程中,当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时,火焰就会缩入燃烧器内部,形成( ),这种现象称为”回火”。

62.当有人触电后,又不能立刻断开电源,则可使用( )使带电体与人体脱离。

61.下列行为中不能保证电气设备安全的是( )。

60.餐饮产品售价是( )与产品成本的乘积。

59.一般情况,批量大、单位成本低的餐饮产品毛利率( )。

58.在菜点销售价格和耗料一致的条件下,销售毛利率与是( )存在换算关系。