98.莜麦以山西、( )一带食用较多。

202.在厨房范围内,( )是指构成产品的原料耗费之和。

201.餐饮成本是餐饮销售减去( )的所有支出。

200.成本可以为企业经营决策提供( )。

199.膳食制度是指把全天的( )按一定的次数、一定时间间隔和一定数量、质量分配到各餐的一种制度。

198.只有由多种食物相互搭配的膳食,营养素种类才齐全,数量才充足,才有利于( )的吸收和利用。

197.茶叶中含有多种矿物质元素,其中( )比一般植物含量高。

196.下列水产品中,胆固醇含量低于肉类的是( )。

195.每升牛奶可以满足成年人每日所需的( )。

194.肉类蛋白质属于( )蛋白质。

193.食用菌营养丰富,是膳食中( )的良好来源。