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15.维生素B2的良好来源是( )

A、　白菜

B、　菠菜

C、　大米

D、　动物肝脏

答案：D

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17、Vc广泛存在于新鲜的蔬菜和水果,特别是绿叶蔬菜和酸性水果。( )

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1食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害,是( )

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16.餐饮服务单位不应将卫生间设置在( )

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20.婴幼儿常见的营养问题不包括( )

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5.在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。( )

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15在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷,公勺并用的是( )

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15.维生素B2的良好来源是( )

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11在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是( )

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20.以下哪种食品含有天然有害物质,加工不当可引起食物中毒( )

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1.蛋白质的生理功能

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15.维生素B2的良好来源是( )

A、　白菜

B、　菠菜

C、　大米

D、　动物肝脏

答案：D

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17、Vc广泛存在于新鲜的蔬菜和水果,特别是绿叶蔬菜和酸性水果。( )

A. 正确

B. 错误

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1食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性活着慢性危害,是( )

A. 　食品安全

B. 　食品的绝对安全

C. 　食品的相对安全

D. 　食品卫生

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16.餐饮服务单位不应将卫生间设置在( )

A. 　就餐场所

B. 　食品处理区

C. 　食品加工经营场所

D. 　以上都对

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20.婴幼儿常见的营养问题不包括( )

A. 　缺铁性贫血。

B. 　缺锌所致生长发育迟缓

C. 　缺乏维生素D所致佝偻病

D. 　缺钙所致骨质软化症

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5.在生理上把含有带酸味较多的食品称为酸性食品。( )

A. 正确

B. 错误

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15在餐厅包间宜使用服务分餐与公筷,公勺并用的是( )

A. 　中档餐厅

B. 　普通饮食厅

C. 　高档餐厅

D. 　小卖部

点击查看答案

15.维生素B2的良好来源是( )

A. 　白菜

B. 　菠菜

C. 　大米

D. 　动物肝脏

点击查看答案

11在细菌生长曲线中,新生的细菌数与死亡的细菌数大体平衡的时期是( )

A. 　缓慢期

B. 　稳定期

C. 　对数期

D. 　衰老期

点击查看答案

20.以下哪种食品含有天然有害物质,加工不当可引起食物中毒( )

A. 　鱿鱼

B. 　芹菜

C. 　生豆浆

D. 　豆腐

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1.蛋白质的生理功能

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