各种香味物质在单体香气和复合香气存在的情况下，因受（ ）、（ ）、（ ）、易位等因素的影响，其呈香呈味特征不同。

1、白兰地的香气可以来自于( )。

5、白兰地原料葡萄酒能带皮发酵，也能皮渣分离后，将分离汁进行发酵。( )

4、只有法国生产的白兰地才可以称之为干邑。( )

3、用于酿造白兰地的葡萄原料，破碎、发酵时均不能添加SO2。( )

2、12.白兰地的勾兑可以使用不同品种、不同酒龄、不同桶藏的原白兰地。( )

1、烈性酒品评香气与口感同样重要。( )

10、蒸馏过程中可能产生的异味有( )、( )、( )。

9、品尝蒸馏酒时，酒样入口量一般在( )，尽量均匀分布于味觉区仔细品尝，有了明确印象后咽下，再体会( )口感，记录口感特征。

8、白兰地蒸馏通常是采用( )蒸馏和( )蒸馏两种蒸馏方式。

7、酒精饮料指供人们饮用的且乙醇含量在( )%(vol )以上的饮料，分为( )、( )、配制酒。