简答题
1、朗姆酒
答案解析
正确答案:答:朗姆酒是以甘蔗或者糖蜜为原料经发酵、蒸馏、经或不经橡木桶陈酿而生产的一种蒸馏酒,又称兰姆酒或蓝姆酒,其酒精度一般不低于37.5%vol。
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第四届品酒师练习题库
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