1、过去横行在加勒比海地区的海盗们都喜欢喝朗姆酒，所以它又有( )的绰号。

白酒贮存过程中，乙醇和水分子的缔合，是通过 ( ）成大分子，而它们之间发生的缔合作用，对( ）的变化是十分重要的,但是氢键缔合平衡不是白酒品质改善的主要因素。

浓香型固态白酒生产的基本类型有（ ）。

白酒储存过程中酒体会发生哪些变化（ ）

茅台酒生产工艺的特点是（ ）

原料不同，酒精感官质量有异，再同一等级的食用酒精中，以（ ）酒精口感最好，其次是（ ）酒精。

发酵正常的黄水中，一般是（ ）酸最高，其次是（ ）酸。

酒尾中酒精度低，各组分比例失调，（ ）含量较多。

提高浓香型白酒的主要措施有（ ）

蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组分比例失调，使酒的口味（ ）

浓香型白酒的发酵容器-窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（ ）