5、根据国际调酒师协会(IBA)的规定，调制鸡尾酒时应首先放入所需的金酒。( )

浓香型白酒分为两大流派， ( ）。

下面属于调味酒的有（ ）。

白酒的储存容器种类较多，主要的包括（ ）。

水泥池用来贮酒，最好是经过加工的，目前已采用的方法有：（ ）。

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（ ）。

有机酸类化合物与酒质的关系包括了（ ）。

乙醛在白酒中的作用包括（ ）。

典型的浓香型白酒的风格应是：无色（或微黄）透明，无悬浮物，无沉淀，窖香浓郁，具有以己酸乙酯为主体、纯正协调的复合香气。入口（ ）。

桂林三花酒是米香型酒的典型代表。经第三届国家评酒会评议，它的主体香气成分为( ）。

原酒在贮存过程中发生了氧化、酯化合还原等一系列的化学变化，各种醛部分氧化为酸，酸再与醇在一定条件下进行酯化反应生成酯，使酒中的醇、（ ）等达到新的平衡。