4、国家标准中对伏特加成品酒精度的规定是( )%v/v。

白酒在贮存过程中主要存在着物理和化学两种变化，其中物理变化主要是（ ）。

原料中的果胶质，在微生物的果胶酶或热能的作用下，能分解成（ ）。

兼香型白酒的生产原料是（ ）。

白云边酒生产采取（ ）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了白云边酒特有的制曲工艺体系。

芝麻香型白酒中重要的风味物质有（ ）

国家名酒由第一届全国评酒会评出的（ ）个发展到第五届全国评酒会的（ ）个。

经考试被聘为国家评酒委员由第三届（ ）名发展到第五届的（ ）名。

第三届全国评酒会评出的18种国家优质酒，其中原料用代用品酿造的酒是

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中，采用麸曲法生产的有（ ）。

第二届全国评酒会评出的国家优质酒中二个小曲酒是（ ）。