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35、工艺原则上规定的ΔRDF,是指啤酒的实际发酵度和最终发酵度之差,其值 ( ),说明酵母的状态越好,发酵力强。★
34、麦汁过滤浊度超出太高,容易造成麦汁( )上升,酵母沉降速度快,会对双乙酰还原 、啤酒过滤以及 ( )等造成不利影响。★★
33、污水 COD 指污水化学需氧量,指用化学氧化剂氧化水中需氧污染物质时所消耗的氧量。在专用哈希 COD 试剂管中加入水样,其试剂管中的试剂( )与水样中的有机物发生化学反应,经( )的高温消解,可氧化的有机混合物通过反应将重铬酸钾还原为( ),使用分光光度计进行比色读数即可得出样品中 COD 的数值。★★★
32、考马斯亮蓝 G-250 有红、蓝两种不同颜色的形式,在一定浓度的乙醇及酸性条件下,可配成淡红色的溶液,当与蛋白质结合后,变成( )化合物,反应迅速而稳定。反应化合物在595nm 处有最大的光吸收值,在一定蛋白质浓度范围内,化合物颜色的( )与蛋白质浓度的高低成( )关系,因此可通过检测 595nm 的光吸收值的大小来计算蛋白质的含量。★★
31、检测乙醛的样品温度在( ) , 蒸馏过程中冷凝管出口水温不得超过( )。 蒸馏应在( )内完成。 ★★
30、检测乙醛时,检测冷贮酒采用( ),过滤时滤纸紧贴漏斗壁,滤纸边缘低于漏斗边缘,漏斗上面盖表面玻璃或平皿。 过滤环境温度( ), 过滤后的样品应立即检测,否则需贮存于0℃-5℃,( )使用。★★
29、考马斯亮蓝染色法测定蛋白质浓度操作标准书适用于麦汁、发酵过程中的半成品、清酒以及成品啤酒等物质中相对分子质量在( )以上的高分子蛋白质的检验。★
28、原始记录存档区域应有( )、( )、( )、( )、( )、( )等措施,避免记录的损坏变质和丢失。★★
27、外购材料( ) 的检验 原始记录中应包括最低检验频次规定的所有( )和( )。★★
26、内审员应经过 CQA 的统一培训,熟练掌握所负责区域内各项检验 、管理工作,熟悉相关( )和( )。★★
