食品销售企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员。配备的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的数量和能力水平应当与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应。

55、酒花水分检测的原理是将粉碎的样品于( )直接干燥,所失质量的百分数即为该样品的水分。★

54、《ERP质量数据管理规定》6.2.1上线工厂质量数据《ERP质量数据管理规定》中对于检验数据是由相关检验人员得出最终检验数据后( )个工作日内录入或更新到相应收集计划,并在数据更新或录入完整后即时发起( )流程。★★

53、啤酒泡沫测定的标准杯规格是内高 ( ),内径 ( )壁厚 ( ),无色透明玻璃。★★

52、浊度是指液体中( )引起的光散射从而使透过的光束变暗的程度,即液体透明程度的量度,可定义为样品使穿过其中的光发生( )而不是沿直线穿透的光学特性的表征。★★

51、酿造用水、稀释水取样操作标准书的目的是确定酿造用水、稀释水的正确取样方法,确保样品具有( ),消除取样因素对检验数据的影响。★

50、啤酒的泡沫性能有多方面的表现,主要包括:( )、泡沫洁白细腻、( )、泡沫边缘挂杯。★

49、啤酒含有( )和( ),使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。★

48、啤酒是以( 要原料,加( 发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。★

47、啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的( )决定的。★★

46、硅藻土助滤剂中含( )量高,过滤时会给啤酒带来( )味。★★