47、啤酒中的酒精含量由原麦汁浓度和啤酒的( )决定的。★★

直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器。

食品与地面间距不少于10厘米；冷藏冷冻食品与库房墙壁间距不少于10厘米，其他食品与墙壁间距宜不少于10厘米。

在依法配备食品安全员的基础上，大中型食品销售企业、连锁食品销售企业总部还应当配备食品安全总监。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年（从进货日起计）。

应记录所采购食品（食品添加剂）的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，以确保产品可追溯、责任可追究。

应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或集中陈列摆放，设立临近保质期食品销售专区或专柜进行售卖。

在经营场所显著位置悬挂、摆放纸质食品经营许可证正本或展示其电子证书。

仅销售预包装食品备案编号长期有效。

食品销售企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员。配备的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的数量和能力水平应当与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应。

进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。