51、酿造用水、稀释水取样操作标准书的目的是确定酿造用水、稀释水的正确取样方法,确保样品具有( ),消除取样因素对检验数据的影响。★

应记录所采购食品（食品添加剂）的名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，以确保产品可追溯、责任可追究。

应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或集中陈列摆放，设立临近保质期食品销售专区或专柜进行售卖。

在经营场所显著位置悬挂、摆放纸质食品经营许可证正本或展示其电子证书。

仅销售预包装食品备案编号长期有效。

食品销售企业应当配备专职或兼职食品安全管理人员。配备的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员的数量和能力水平应当与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应。

进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

当预包装食品包装物或容器的最大表面面积小于10平方厘米时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销商）的名称和地址。

直接提供给消费者的蛋白固体饮料、植物固体饮料、特殊用途固体饮料、风味固体饮料，以及添加可食用菌种的固体饮料最小销售单元，还应当在同一展示版面标示“本产品不能代替特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、保健食品等特殊食品”作为警示信息。

销售标示为“配制酱油”“配制食醋”的产品。

采用物理、化学或生物制剂进行虫害消杀处理时，不应当影响食品安全，不应当污染食品（接触表面、设备、工具、容器以及包装材料）。