以下关于 复配食品添加剂通则（GB 26687-2011）说法正确的是（）。

7、简述使用粮探子取代装样品的操作要点。★★★

6、β-葡聚糖检测原理是什么?★★刚果红与β-葡聚糖( )形成有色物质,当反应条件( )一定时,在β-葡聚糖溶液中β-葡聚糖为( )时,反应液吸光度的增加,随β-葡聚糖的量的增加而增加,符合朗伯-比耳定律。

5、pH计检测原理是什么?★★

4、如何进行比重瓶的恒重?★★

3、糖化力检测原理是什么?★★

2、啤酒保质期快速预测(强化试验)的原理是什么?★★

1、双乙酰检测原理是什么?★★

13、1*6 瓶装提盒产品运输工具内可采取部分交错式码放。( )★★

12、运输工具内禁止部分采用顺向码放方式,集装箱门口处(2~4)排、长途汽运 (非厢式货车)车辆档板以上产品应采用纵横交错式码放或其它能增加咬合强度的码放方式,防止产品在运输环节产生移位、滑落、倒伏等现象发生。( )★★

11、铝箔铝塑帽的堆码高度不应超过 1.6m,同时离地面要大于 15cm,不能重压,避免阳关直射和靠近热源。( )★★