2、啤酒保质期快速预测(强化试验)的原理是什么?★★

正确答案：使用恒温水浴或强化试验仪对样品进行0℃和60℃的冷热循环处理以加速酒体的胶体变化,并对0℃处理后的浊度进行检测,通过浊度的高低对样品保质期内非生物稳定性状况进行评价,每个循环周期(0℃和60℃)与啤酒常温保存1个月时的浊度相对应,可根据样品的保质期要求确定循环周期的次数。

题目纠错

企业文化题库企业文化

扫码进入小程序
随时随地练习

某些特殊食品添加剂，属于易制毒化学品，该类食品添加剂生产应符合（）。

食品添加剂生产通用卫生规范（GB 31647）规定了检验管理要求，以下说法正确的是（）。

食品添加剂生产通用卫生规范（GB 31647）原料和相关产品验收合格后，应（）。

食品添加剂生产通用卫生规范（GB 31647）对设施与设备（）等作明确要求。

食品添加剂标识通则（GB 29924）中对于食品添加剂的标识要求，以下属于可选择性标识的是（）。

以下关于复配食品添加剂通则（GB 26687-2011）说法正确的是（）。

食品安全国家标准食品用香料通则（GB 29938—2020）规定了（）、（）、食品用天然香味复合物、食品用天然单体香料、（）定义及相应要求。

天然食品添加剂可分为（）和（）。

只产生（）、（）或的（）物质不属于食品用香料。

以下色素可作为着色剂在食品生产中使用（）。