食品添加剂的标签和说明书标示需要符合法律法规的要求。

28、《青岛啤酒微生物反应计划》要求过程产品出现微生物不合格的处置方法?★★每次检验不合格均需对下一工序产品及相应成品实施跟踪检验。跟踪检验的同时,立即对同一取样点连续抽检≥2次( ),同一取样点连续2次检验不合格,应对污染原因进行分析,开展针对性的系统排查,制定实施纠正预防措施。对频繁出现微生物不合格的关键控制点应增加日常检验频次,实施检验计划动态管理。

27、《青岛啤酒微生物反应计划》要求成品酒出现微生物不合格的处置方法?★★对同批次产品按生产时间段进行扩检( )。检出厌氧菌或酵母菌,扩检的同时,必须对检出菌进行有害性鉴定,并建立档案,同时按要求及时反馈风险报告。对同批次产品每月进行市场跟踪检验( ),跟踪期限不少于3个月( ),同时监控市场产品的生物稳定性。结合扩检结果、有害菌鉴定结果、质量跟踪结果,进行风险评估。对确定存在生物稳定性风险的产品,禁止流入市场,已经流入市场的产品应立即组织撤回。进行不合格原因分析排查,制定实施纠正预防措施及效果验证。

26、简述化学品取用的基本原则★★

25、简述成品酒、原辅料批的定义★

23、简述实验室对仪器检定和校准的要求★

22、根据微生物对氧的需求特性,从生理学角度可以将微生物分成哪四种类型?★★★

21、啤酒厂污染源有哪些?★★

20、卫生型取样阀的定义及几种常见的卫生型取样阀取样后的维护。★★

19、取样阀的刷洗和日常维护总则是什么?★★

18、简述消毒剂14项验收项目。★★