27、《青岛啤酒微生物反应计划》要求成品酒出现微生物不合格的处置方法?★★对同批次产品按生产时间段进行扩检( )。检出厌氧菌或酵母菌,扩检的同时,必须对检出菌进行有害性鉴定,并建立档案,同时按要求及时反馈风险报告。对同批次产品每月进行市场跟踪检验( ),跟踪期限不少于3个月( ),同时监控市场产品的生物稳定性。结合扩检结果、有害菌鉴定结果、质量跟踪结果,进行风险评估。对确定存在生物稳定性风险的产品,禁止流入市场,已经流入市场的产品应立即组织撤回。进行不合格原因分析排查,制定实施纠正预防措施及效果验证。

食品添加剂的生产运输仅需符合一般食品的生产运输条件。

食品添加剂的标签和说明书标示需要符合法律法规的要求。

复配食品添加剂是指为了改善食品品质、便于食品加工，将两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂。

任何食品添加剂均可申请生产许可。

双氧水可以作为食品加工助剂使用。

人工合成的营养素不可以作为营养强化剂在食品中使用。

咖啡因属于单一食品添加剂。

食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品用香料、胶基果糖中基础剂物质、食品工业用加工助剂、营养强化剂也包括在内。

如何确定其他食品的质量安全指标？

如何确定其他食品的生产工艺？