引导企业在管理和生产经营活动中落实国家、行业各项信用监管制度措施，建设（），为政府开展信用监督创造有利条件

选项解析：

A. 国家信用监管机制：这一选项指的是由国家层面主导和实施的信用监管体系，涉及国家法律法规和政策指导。虽然这是信用体系建设的重要部分，但并不是企业直接建设的对象。

B. 行业信用监管协作机制：这个选项强调的是行业内各个主体之间的协作，共同遵守行业信用监管制度，更符合企业作为实施主体的角度，企业可以在其中发挥作用，与政府和行业组织共同维护信用环境。

C. 市场主体的信用监管机制：这个选项更多指的是市场中各个独立主体自身的信用管理，而不是企业需要建设的信用监管体系，它更侧重于企业内部信用管理。

D. 重点行业联合监管机制：这一选项侧重于特定重点行业的联合监管，可能涉及多个政府部门和行业的合作，虽然企业需要参与，但并不是企业主导建设的机制。

选择答案B的原因：

选B是因为“行业信用监管协作机制”更准确地描述了企业在其管理和生产经营活动中需要落实的信用监管制度措施。企业在其行业内部进行自我约束和相互监督，与政府和行业组织共同推动信用体系的建设，为政府开展信用监督创造有利条件。这个选项强调了行业内协作的重要性，与题干中“引导企业在管理和生产经营活动中落实…信用监管制度措施”的要求相吻合。