5.依据《食品安全国家标准食品中还原糖的测定》(GB5009.7-2016)第一法直接滴定法测定食品中还原糖时,以亚甲蓝作为指示剂,到达反应终点时,溶液的颜色变化是:( )。

4.(多选)在食品中使用食品用香料、香精的目的是使食品产生、改变或提高食品的风味,可在各类食品中按生产需要适量使用,但一些食品没有加香的必要,国家规定不得添加食品用香料、香精,如:( )

3.(多选)抽样人员抽检膨化食品时,应按样品标签上标明特殊储存要求进行处置,在运输和存放过程注意:( )

2.(多选)抽样时,可通过查看( )确定所抽样品的类别

1.(多选)制定食品安全标准,应当以保障公众身体健康为宗旨,做到( )

8.(多选)新国抽信息系统抽样管理模块,填写抽样单中,保健食品的五大字段包含( )

7.(多选)食品安全监督抽检不合格,不予复检的情景有:( )

6.(多选)复用餐饮具(餐馆自行消毒)抽样时微生物项目样品按照《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》(GB14934-2016)附录A.2的方式现场采样,将棉拭子或纸片置于无菌袋中尽快送达实验室(若采用附录A.2.1发酵法的方法采样,需在4小时内送达),应保存( )和( )。

5.(多选)下列属于GB5009.22-2016《食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》高效液相色谱-柱后衍生法中的柱后衍生方法的有( )。

4.(多选)根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),下列哪些酒属于蒸馏酒?( )

3.(多选)餐饮环节抽样时,抽样场所应尽可能覆盖各类餐饮服务单位业态,其中食堂包括哪些类型? ( )