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多选题
4.《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》(GB29921—2021)适用( )食品中致病菌限量。
A
粮食制品
B
乳制品
C
调味品
D
即食豆制品
答案解析
正确答案：ABD
解析：
好的！我们来分析一下这道多选题。
题目是关于《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921—2021）的适用范围。我们需要找出哪些食品种类受此标准约束。
**题干**：《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB29921—2021）适用( )食品中致病菌限量。
选项：
- A: 粮食制品
- B: 乳制品
- C: 调味品
- D: 即食豆制品
**正确答案**：A、B、D
**解析**：
1. **粮食制品（A）**
- 粮食制品包括米面制品、面包、面条等。这些食品容易受到细菌污染，特别是如果储存不当，可能会滋生各种致病菌。因此，这类食品需要严格控制致病菌的数量。
2. **乳制品（B）**
- 乳制品如牛奶、酸奶、奶酪等，由于含有丰富的蛋白质和脂肪，特别容易成为致病菌生长的良好环境。因此，乳制品的安全性尤其重要，需要严格控制致病菌的数量。
3. **调味品（C）**
- 调味品如酱油、醋、辣椒酱等，虽然也有可能受到污染，但通常情况下，这类食品中的防腐剂成分较多，相对不易滋生致病菌。因此，调味品不在此标准范围内。
4. **即食豆制品（D）**
- 即食豆制品如豆腐、豆皮等，这类食品在加工过程中容易受到污染，并且在常温下容易变质，因此需要严格控制致病菌的数量。
通过以上分析，我们可以得出结论：《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》适用于粮食制品（A）、乳制品（B）和即食豆制品（D）。
希望这个解释能帮助你更好地理解和记住这个知识点！
相关知识点：
致病菌限量适用食品重记
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