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自治区市场监管技能比武大赛食品抽检组复习
1,736
多选题

6.对于《食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定》(GB5009.168-2016)的适用范围,下列说法正确的是( )。

A
 适用于总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定
B
 水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定
C
 酷交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定
D
 乙酷氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定

答案解析

正确答案:ABCD

相关知识点:

食品脂肪酸测定范围广

自治区市场监管技能比武大赛食品抽检组复习

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