6.《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》(GB25596-2010)规定的原料要求为( )。

好的，让我们一起来解析这道题，并通过一些生动的例子来帮助你更好地理解。 ### 题目背景 题目考察的是《食品安全国家标准特殊医学用途婴儿配方食品通则》（GB25596-2010）中关于原料的要求。这类标准是为了确保婴儿配方食品的安全性和适宜性。 ### 选项分析 #### A: 禁止使用危害婴儿营养与健康的物质 - **正确**：这个规定是显而易见的。任何可能对婴儿健康有害的物质都不应该出现在配方食品中。例如，某些重金属、毒素或过敏原都不允许使用。 - **举例**：如果某种原料中含有铅或汞等重金属，这些物质会对婴儿的大脑发育造成严重影响，因此必须禁止使用。 #### B: 所使用的原料和食品添加剂不应含有谷蛋白 - **正确**：谷蛋白是一种存在于小麦、大麦和黑麦中的蛋白质，部分婴儿可能对其过敏或不耐受。因此，为了保证安全，配方食品不能含有谷蛋白。 - **举例**：有些婴儿可能患有乳糜泻（Celiac Disease），这是一种对谷蛋白过敏的情况，会导致严重的消化问题。因此，婴儿配方食品必须避免使用含谷蛋白的原料。 #### C: 可使用氢化油脂 - **错误**：氢化油脂通常被认为是不健康的，尤其是对于婴儿来说。它们可能会增加心血管疾病的风险，并且不利于婴儿的健康成长。 - **举例**：氢化油脂常见于加工食品中，如薯片和饼干。这些食品对成人尚且有害，更不用说对婴儿了。 #### D: 不应使用经辐照处理过的原料 - **正确**：辐照处理虽然可以杀死细菌，但可能会改变食品中的营养成分或产生潜在有害物质。因此，婴儿配方食品不应使用这种处理方法。 - **举例**：辐照处理可能会使某些维生素降解，从而影响食品的整体营养价值。为了确保婴儿摄入足够的营养，这种处理方法不被允许。 ### 总结 根据以上分析，正确的选项是 **A、B、D**。希望这些解释和例子能帮助你更好地理解这道题目的知识点。