5. 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油( )

40.比赛进场时外包装盒怎么处理是准确的( )

39.在比赛中加热大块肉类的中心温度需要保持( )

38.食品安全温度是指( )

37.在比赛中使用操作正确的是( )

36.选手标准着装要求是( )

35.食材在加热中什么温度和时间最安全( )

34.比赛中垃圾分类作的标准是( )

33.比赛中专业案板色彩分类那些是常用的( )

32.比赛选手在试味过程中需要注意( )

31.切配熟制食材时候手套正确佩戴是( )