20. 留样食品应保留( )小时以上

25.选手使用的食材加工后半成品需要及时进入冰箱并且附上盖子( )

24.比赛中选手使用的操作工具如小刀勺子，打蛋器等在使用过后可以浸泡在水中存放( )

23.选手在比赛中操作台面保持一到两个食材加工，并干净整洁( )

22.保鲜食材冷藏温度保持八度以下( )

21.选手自带食材放入冰箱可以不分类直接存放( )

20.在裁判赛前检查食材时选手自带汤类需是未经调味的

19.烹饪比赛入场时穿着牛仔裤、旅游鞋是符合比赛规定的( )

18.加工海产品时，必须严格区分加工用具和容器等，避免引发副溶血性弧菌食物中毒( )

17.食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的( )

16.禁止在餐食中加入药品，但中药材除外( )