17.食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的( )

28. 比赛食材进入冰箱需要注意( )
-138-学 习 资 料

27. 食材进入比赛场地冷冻食材和冷藏保持温度标准是( )

26. 参赛选手赛前准备接受食材检查必须准备 ( )

25. 使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时间更换一次( )

24. 以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是( )

23. 以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是( )

22. 食品烧熟煮透的中心温度应不低于( )

21. 下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式( )

20. 留样食品应保留( )小时以上

19. 关于食品贮存、运输的做法不正确的是( )