24.以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施( )

48. 比赛中手部出现伤口时( )是正确处理方式。

47. 在比赛中 ( ) 必须要重新清洗手部。

46. 在常规烹饪过程中油炸，油温不宜超过 ( )

45. 比赛中因场地设备限制所以比较合理的餐具消毒方法是 ( )

44. 比赛中冷冻或冷藏设备中存放食品时，宜将食品( )存放比较合理。

43. 在比赛过程中器具使用前后标准( )

42. 制作过程中冷冻食品常温解冻标准是( )

41. 加工比赛制作食品过程中，合理行为 ( )

40. 比赛进场时外包装盒怎么处理是准确的( )

39. 在比赛中加热大块肉类的中心温度需要保持( )