16.下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )

4. 下列关于餐饮具清洗消毒的程序哪项是正确的( )

3. 厨房中造成交叉污染的常见因素有( )

2. 造成细菌性食物中毒的常见原因为( )

1.《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有( )

52. 完成菜肴制作后厨房应该保持( )状态

51. 完成菜肴作品时应采取 ( ) 操作。

50. 比赛工程中个人用品(水杯)( ) 处理比较合适。

49. 比赛中那一种情况是交叉污染 ( )

48. 比赛中手部出现伤口时( )是正确处理方式。

47. 在比赛中 ( ) 必须要重新清洗手部。