多选题
冷冻饮品带入微生物污染的原因可能有哪些?
A
配料后未及时杀菌,暂存时间过长
B
杀菌后还需经过均质、老化、凝冻等一系列操作
C
生产过程中操作人员、生产加工过程卫生管控不力
D
生产过程中车间环境、设备设施等卫生管控不力
答案解析
正确答案:ABCD
相关知识点:
冷冻饮品微生物,多因杀菌管控差
题目纠错
食品安全监管岗位大练兵题库
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食品安全管理人员参加企业组织安排的()培训和考核。
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()参加市场监督管理部门随机进行的监督抽查考核。
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在经充分评估并能保障()的前提下,在经营过程中可将购进的附有保护性包装的食品拆分,重新包装成含量较少或规格较小的食品,重新包装或分装的食品按照散装食品进行管理。
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跨省从事食品经营管理活动的,应当()。
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()参加企业组织安排的食品安全法律法规、食品安全标准和专业知识培训和考核。
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