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二级公共营养师
445
多选题

粮食的卫生标准包括( ).

A
 砷和汞
B
 DDT
C
 黄曲霉毒素
D
 挥发性盐基氮

答案解析

正确答案:ABC

解析:

题目解析[粮食的卫生标准包括砷和汞、DDT、黄曲霉毒素、挥发性盐基氮]: 答案: ABC 解析: 粮食的卫生标准主要涉及食品中的各种污染物质。砷和汞是重金属,DDT是一种农药,黄曲霉毒素是一种由霉菌产生的毒素,挥发性盐基氮则是评价粮食新鲜度和保存状况的指标。因此,选项ABC涵盖了粮食卫生标准中常见的各类污染物。

相关知识点:

粮食卫生标准:砷汞、DDT、黄曲毒

二级公共营养师

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